Вино La Chablisienne, Chablis 1-er Cru "Cote de Lechet

Ла Шаблизьен, Шабли Премье Крю "Кот де Леше"

Тип напитка:  Вино
Температура сервировки:  12–14 °С
Выдержка:  12 месяцев
Производитель:  La Chablisienne
Виноград:  Шардоне: 100%
Глубина цвета:  Светлое
Тело/Насыщенность: Среднее
Сайт производителя: www.chablisienne.com

7 145

Как купить?
Вино La Chablisienne, Chablis 1-er Cru

Вкус

Подойдет к...

Гастрономические сочетания

Это очень гастрономичное вино сочетается со многими блюдами, особенно - с моллюсками, холодными мясными закусками, рыбой в соусе, улитками, лягушачьими лапками и голубыми сырами. Прекрасно в качестве аперитива.

Аромат

Аромат вина наполнен устойчивыми цветочными нотами (особенно вербены), которые дополняют оттенки цитрусовых фруктов, нюансы соли, йода и древесины.

Вкус

Вкус вина воздушный, но обильный и достаточно мощный, свежий и хорошо сбалансированный, с красивым минеральным напряжением и длительным послевкусием с оттенками мела.

Интересные факты

Белое сухое вино Chablis 1-er Cru "Cote de Lechet" производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Кот де Леше" класса Премье Крю. Почвы состоят преимущественно из мергеля и известняка. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Алкогольная и малолактическая ферментации осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали и барриках. Затем вино выдерживается в них же на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2021-2031 годы.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и «зеленый сбор», проводимый несколько раз за сезон позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

В зависимости от того, в каком регионе Шабли выращен виноград, вина Ла Шаблизьен отличаются не только вкусом и ароматом, но и потенциалом выдержки. В Пти Шабли создаются вина, которые могут развиваться от 1 до 5 лет, тогда как вина Шабли Премье Крю и Шабли Гран Крю достигают истинной зрелости через 5–10 лет.