Вино Domaine Francois Chapuis, Bourgogne Chardonnay AOC
Домен Франсуа Шапюи, Бургонь Шардоне
4 725 ₽
Вкус
Подойдет к...
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сочетается с холодными и горячими мясными закусками (андуйетами), а также с рыбой, приготовленной на сливочном масле. В молодости отлично гармонирует с ракообразными и моллюсками.
Аромат
Аромат вина демонстрирует интенсивные и очень характерные сортовые оттенки белых цветов и фруктов с белой мякотью, особенно груши.
Вкус
Вкус вина сухой, свежий, питкий, с хорошо ощущаемыми дубово-ванильными нотками, нюансами персика и ананаса, живой кислотностью и освежающим послевкусием.
Интересные факты
Domaine Francois Chapuis, Bourgogne Chardonnay — не сложное, но очень свежее и приятное белое органическое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается органическими методами не несколькиих участках в Маконе. Урожай собирают вручную и бережно транспортируют на винодельню, где очень нежно прессуют, чтобы избежать образования мутного сока. Соки, вытекающие в конце прессования, устраняются. Ферментация при контролируемой температуре (ниже 20 °С) и выдержка частично проходит в стальных резервуарах, чтобы сохранить все ароматы винограда. Другая часть ферментируется в больших дубовых бочках и выдерживается в них же от 6 до 9 месяцев. Розлив по бутылкам осуществляется весной следующего года. Винтаж 2022 года можно хранить в надлежащих условиях 4 года. Вино рекомендуется употреблять сильно охлажденным (до 6-9 °С), используя для этого ведерко со льдом.
Domaine Francois Chapuis — семейная винодельня, которой с 1997 года управляет Франсуа Шапюи, представитель молодого поколения семьи. Ему помогают родители — Жан и Жозетта Шапюи. Трио связывают крепкие семейные узы, которые подкрепляются совместной работой и удовлетворением от производства качественного вина. Для них виноградная лоза — это труд любви.
В 70-х годах поместье занималось смешанным сельским хозяйством, но постепенно перешло на виноградарство. Сегодня ему принадлежит 13 га виноградников, которые разбиты на более, чем 20 участков.
Франсуа Шапюи — винодел с высокими стандартами и сторонник ответственного виноградарства. Инсектициды запрещены в его поместье уже 10 лет. "Природа нашла собственную естественную защиту", — говорит он. Франсуа значительно сократил использование обработок против мучнистой росы, выйдя за рамки требований устойчивого выращивания. Дикая трава и сорняки закапываются, что создает органическое вещество и исключает использование удобрений. Почвы "аэрируются", что помогает защитить и создать микробную жизнь. "В нашем поместье мы говорим о виноградарстве, отражающем и поддерживающем природную среду. Эта философия должна преодолеть первые идеи рентабельности".
